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Liebe Hof Konau 11-Interessierte,
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sehr geehrte Damen und Herren,
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am 27. August 2022 möchten wir Sie sehr herzlich anlässlich des „Wochenendes der offenen Streuobstwiese“ (vom 26. bis 28. August 2022) zu uns auf den Hof Konau 11 einladen und uns den Früchten am Rande unserer Wiesen und Obstbaumstrecken widmen. Der Workshop „Wild- und Urobst - Arten, Verwendung und Verwertung“ findet in der Zeit von 13 bis 17 Uhr (ev. bis 18 Uhr) statt.
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Nach einem kurzen gemeinsamen Ernten, von zu dem Zeitpunkt reifen Früchten, wollen wir mit euch in unserer Mostküche an die Verarbeitung gehen. Dabei werden wir uns, neben den üblichen süßen Zubereitungen, wie Marmeladen, Muse, Säften, Sirupen und Likören auch den deftig-pikanten Zubereitungen widmen.
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Die diesjährigen Holunderkapern werden wohl schon fertig sein, wir werden Relishs und Chutneys als Grillsoßen kochen und falsche Oliven aus Kornellkirschen einlegen. Vielleicht sind dann auch schon die ersten Kirschpflaumenoliven fertig.
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Zwischen dem ganzen Zubereiten und Probieren werden verschiedene Wild- und Urobstarten, deren Pflanzenmerkmale, Eignung, Frucht, Verwertung, Standortansprüche und Pflege vorgestellt und besprochen.
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Wir werden auch den Fragen nachgehen, was der Korinthenstrauch ist und was er mit der Friesischen Bohnensuppe zu tun hat, wie das ursprüngliche Hutzelbrot gebacken wurde, welchen Hartriegelgewächse leckere Früchte liefert und was eigentlich Urobst ist.
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Die Veranstaltung wird von der Kräuterfrau und Heilpraktikerin Karin Päschke sowie dem Baumpfleger und Obstbaumwart Stephan Joecke geleitet.
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Bitte bringt Appetit und Neugierigkeit auf neue Geschmäcker, sowie saubere Gläser und Flaschen zur Mitnahme der hergestellten Leckereien mit.
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Die Teilnahme ist kostenfrei, wir freuen uns jedoch über eine Spende.
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Die Ausgaben für die zu kaufenden Zutaten werden auf die Teilnehmenden umgelegt und werden zwischen 5 und 10 Euro liegen.
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Eine Anmeldung ist erforderlich.
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Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und senden herzliche Grüße,
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Cornelia Bretz und Stephan Joecke
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